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Chaque année, début janvier, l’Alsace vit au rythme de l’Épiphanie. Dans les vitrines des boulangeries, une chose saute aux yeux : la galette des rois est partout… mais plus tout à fait comme avant. Finie la seule frangipane classique : place à une explosion de saveurs, de formes et d’inspirations locales. Une évolution gourmande qui pose aussi une question simple : quelle est aujourd’hui la meilleure alternative à la galette traditionnelle ?   L’Épiphanie : une tradition bien ancrée en Alsace L’Épiphanie, célébrée le 6 janvier, commémore la visite des Rois mages à l’enfant Jésus. En Alsace, cette fête est autant religieuse que culturelle et surtout… gastronomique. Familles, collègues, amis : tout le monde se retrouve autour d’un gâteau pour tirer les rois, cacher la fève et désigner le roi ou la reine du jour.   La galette des rois version 2026 : créativité maximale Aujourd’hui, les artisans alsaciens rivalisent d’imagination pour séduire les gourmands : Galette frangipane revisitée (amande–pistache, noisette, noix) Versions fruitées : pomme-cannelle, poire-chocolat, agrumes Galettes premium : chocolat noir, praliné, caramel beurre salé Recettes locales : kirsch, quetsche, mirabelle Options modernes : sans gluten, vegan, moins sucrées Résultat : la galette devient un terrain de jeu culinaire, parfois loin de la recette originelle… mais toujours fidèle à l’esprit de partage.   La meilleure alternative à la galette des rois ? La brioche des rois alsacienne Si une alternative fait clairement l’unanimité en Alsace, c’est la brioche des rois, aussi appelée couronne des rois. Pourquoi elle séduit de plus en plus ? 🥮 Plus légère et aérienne que la galette feuilletée 🍊 Parfumée naturellement (zestes d’orange, fleur d’oranger) 🍒 Garnie de fruits confits, symbole des traditions rhénanes 👨‍👩‍👧‍👦 Plus conviviale, idéale pour les grandes tablées 🩺 Moins grasse, donc souvent mieux digérée En Alsace, cette brioche est souvent préférée par les familles, notamment lorsqu’il y a des enfants ou des personnes sensibles aux desserts trop riches.   Galette ou brioche : faut-il vraiment choisir ? Bonne nouvelle : non. De plus en plus de foyers alsaciens optent pour une double tradition : une galette créative pour surprendre, une brioche des rois pour la convivialité. Une manière moderne et locale de célébrer l’Épiphanie sans renoncer au plaisir.   L’Épiphanie, reflet de l’art de vivre alsacien Au fond, peu importe la forme : galette feuilletée ou brioche moelleuse, l’essentiel reste le moment partagé. En Alsace, l’Épiphanie illustre parfaitement cet art de vivre fait de tradition, gourmandise et convivialité. 👉 Et vous, cette année, serez-vous roi de la galette… ou reine de la brioche ? Article rédigé par Alsace & Co – Culture, traditions et saveurs d’Alsace

The United States has long been known as a nation of immigrants and diversity. Over the last century, significant demographic changes have occurred due to immigration patterns, birth rates, cultural shifts, and changing social values. This report outlines how the racial, regional, religious, and national origin composition of the U.S. population has evolved — and where it’s heading.   Table 1: U.S. Population by Race/Ethnicity (1960–2024) Year White (Non-Hispanic) Black Hispanic/Latino Asian Native American Multiracial Other 1960 85% 10.5% 3.5% 0.5% 0.3% — 0.2% 1980 80% 11.5% 6.4% 1.5% 0.6% — 0.3% 2000 69% 12.3% 12.5% 3.6% 0.9% 2.4% 0.3% 2020 59.3% 13.4% 18.5% 5.9% 1.3% 2.8% 0.1% 2024* 57.1% 13.2% 19.1% 6.5% 1.4% 3.1% 0.2%   Over the last six decades, the regional distribution of the U.S. population has undergone a substantial transformation. Economic shifts, climate preferences, and immigration patterns have contributed to the steady rise of the South and West as the primary hubs of growth, while the Northeast and Midwest have seen their shares of the national population gradually decline.   The United States Census Bureau divides the country into four main regions: Northeast, Midwest, South, and West. Over the past several decades, regional population distribution has shifted significantly due to migration trends, job availability, climate preferences, and immigration.   Table 2: Regional Population Distribution (by U.S. Census Regions)   Region 1960 1980 2000 2020 2024 (Est.) Northeast 25% 22% 19% 17% 16.5% Midwest 29% 27% 23% 20% 19.7% South 31% 34% 36% 38% 39.2% West 15% 17% 22% 25% 24.6%   Key Takeaway: The South and West have seen consistent growth due to warmer climates, job markets, and immigration hubs (e.g., Texas, Florida, California).   The religious landscape of the United States has undergone a dramatic transformation over the past 70 years. While the country once identified overwhelmingly as Christian — particularly Protestant — more Americans today are choosing no religious affiliation, a trend that reflects shifting cultural norms, generational change, and growing diversity.   Demography by religion Religion 1950 1980 2000 2020 2024 (Est.) Protestant 69% 56% 51% 40% 39% Catholic 25% 27% 24% 21% 20% Jewish 3% 2.5% 2% 1.8% 1.8% Muslim <0.1% 0.5% 1% 1.3% 1.5% Hindu/Buddhist <0.1% 0.5% 1.5% 2% 2.2% Unaffiliated 2% 7% 15% 27% 29%   Key Shift: The rise of the “nones” (religiously unaffiliated) is among the most dramatic religious shifts in recent history.   Immigration has always been a cornerstone of the American story. But over the past 60 years, the origins of the U.S. foreign-born population have changed dramatically — shifting from a Europe-dominated pattern to one led by Latin America, Asia, and more recently, Africa. These demographic transformations reflect both global trends and U.S. immigration policy reforms.   Summary Insights Racial Diversity Growing Rapidly: Non-Hispanic Whites are no longer a supermajority. By 2045, the U.S. is projected to be “minority-majority.” Regional Power Shift: The South and West are economic and population growth engines. Religious Landscape is Secularizing: Protestants and Catholics are declining; the religiously unaffiliated are growing fastest. Immigration Patterns Have Shifted: From European-dominated to Latin American and Asian-majority since 1965’s Immigration and Nationality Act.